【新しく登場は「東ティモール　アイナロ　コカマウ」】 マイルドに香ばしさとかすかな酸味のバランスとれた味わい

【新しく登場は「東ティモール　アイナロ　コカマウ」】

「東ティモール　アイナロ　コカマウ」

マイルドに香ばしさとかすかな酸味のバランスとれた味わい
この土地らしい柔らかい酸味とナッツのような味わいがバランスよく感じられ、その後に続く甘味も心地よいです。
緩やかな傾斜が広がる産地で、コーヒー以外にも野菜の栽培が盛んな地域でもあります。
管理の行き届いた農園が多く、剪定をしっかりとおこなっているメンバーがほとんどです。
組合メンバーそれぞれが、ドライパーチメントまで仕上げ、マウベシにある保管倉庫に一時レスティングも兼ねて保管します。輸出時期には、首都ディリにある加工場において、追加乾燥ー不純物除去ー脱穀ー比重選別ースクリーン選別ー手選別の順で輸出準備を整えます。
東ティモールは世界的にも稀な、「国全体がオーガニック」と言えるほど有機栽培が普及しているユニークな国です。農薬・化学肥料を使うという習慣そのものがなく、コーヒーもほかの作物も無農薬で有機的に栽培されています。
木と木の間に「ビオポリ」と呼ばれる有機肥料を入れる穴を設置したり、落葉がそのまま土壌改善につながるシェードツリーを植えるなど、 自然と調和した方法で土壌改善を行うことで有機的で高品質なコーヒー栽培を実現させています。
推奨焙煎度　：　シティロースト
精製法　　　　：　ウォッシュド
認証　　　 ： JAS有機認証
産地　　 　　　： アイナロ県 マウベシ郡 ハヒマウ集落
生産者　　　　：　ハヒマウ農業協同組合（コカマウ組合）の生産者さん21世帯
標高 ： 1,200-1,600m
品種　　　　　 ： ティピカ、カティモール、ハイブリッドティモール

■フレーバーノート：apple, nutty, bright,citric ヒーローズコーヒーは、焙煎したての新鮮なコーヒー豆、店頭、オンラインショップ（https://heroescoffeei.stores.jp/）で販売しています。